Bienvenidos a Paseo Tabasco, el blog y tienda online de productos tabasqueños. El sitio huele delicioso porque les contaré de un producto que nos acompañar de mañana, tarde y noche: el Café, específicamente del Cafe Tacaná de Altura.

Lo chido de los placeres sencillos es que en su nombre nos explican qué esperar de ellos:

1. Producen satisfacción
2. Están al alcance siempre que los necesitas

Los placeres sencillos son tantos como los discos de Los Tigres del Norte y vienen tan variados como síntomas del Covid-19. Sin embargo, uno de los más queridos por la gente es tomar café, no importa la hora, no importa el momento, ni con que lo acompañes; lo que importa es tener al alcance una humeante taza de un rico café negro. O acompañado con lo que te guste.

Ese dato lo sabe Alejandro de la Fuente, co-creador de Tacaná Café de Altura, por eso en el 2017 empezó a trabajar en el desarrollo de una marca que le permitiera ayudar y hacer negocios.

• ¿Ayudar, cómo? Por medio de la sinergia con comunidades tseltales productoras del café, buscando la remuneración económica justa por su trabajo.
• Y en los negocios, armando una plataforma que sea redituable y que ofrezca crecimiento a las personas para provocar conciencia y educación en el consumo responsable de café.

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Así nace Café Tacaná, empresa tabasqueña que actualmente tiene su planta en Villahermosa donde prepara el producto que entregan en los 29 puntos de venta que tienen en Villahermosa; algunos de ellos son:

• Quesos y más en Paseo Tabasco
• Artesanías Tabasco en Madero
• Chocolatería de origen en Nueva Imagen
• Milpa Criolla en Blvd. Bicentenario
• La Suavecita
• El Sol de Mayo en el mercado de Atasta
• Super Maratón en Fracc. Deportiva
• La Cabaña Gourmet en Comalcalco, Tabasco
• Entre otros

También los encuentras en plataformas digitales a nivel nacional y una local en CDMX, como Revista Roast, Brands of Mexico, Cooltiva (local CDMX), Mexe Market, Espacio Mexicano, etc.

En Paseo Tabasco nos declaramos superfansss del Café Tacaná. Avisamos que no somos expertos en catar café, pero el sabor, el color y el aroma que desprende es una verdadera chulada. Decimos que «pinta» bien sin llegar a ser ácido. Estamos hablando del producto estrella, el Café Gourmet en tueste medio. Un café cosechado de los 1,350 a los 1,500 m s. n. m. (metros sobre el nivel del mar), lo que lo hace un café de altura. Es de la especie Arábica con granos de variedad Typica.

«…en el tostado medio o americano se perciben notas a chocolate y almendras. El resultado en términos generales es una taza balanceada, con buen cuerpo y una acidez sutil.»

Alejandro de la Fuente

Nos cuenta también de un café de especialidad el cual solo manejan en pequeños lotes a finales de año, aproximadamente entre noviembre y diciembre después de las primeras cosechas. Nos invita a probarlo, que es un lote limitado lo que hace que se le dedique mayor cuidado y tenga mayores beneficios en cada taza; en resumen es un viajezote para los que amamos el café.

Para disfrutar el Café Tacaná, Alejandro recomienda consumir café fresco, recién tostado y en grano, para molerlo al momento de prepararlo. Si no tienes molino (como nosotros) el Café Tacaná garantizara café recién tostado y una molienda fresca. Nos invita a usar la prensa francesa como un método sencillo para tener buenas tazas de gran sabor y cuerpo.

Ok, ok, muy chido pero ¿Cuánto cuesta el Café Tacaná? Lo encontrarás en presentaciones desde 100g ($40.00) hasta 1kg ($260.00). O en ventas a distribuidores y mayoristas. Acá compramos el cuarto de kilo por $80 en el mercado de Atasta, ahí donde preparan unos bisquets que se merecen más aplausos que el amor.

A los que incluimos en Paseo Tabasco les pedimos nos cuenten qué novedades tienen, Alejandro nos dijo:

«Este año tenemos dos noticias, tendremos nueva imagen en todos nuestros productos y estamos en tratos para abrir mercado en Saltillo, Coahuila. Ya cerramos tratos con una distribuidora en Monterrey, Nuevo León. Cada vez más cerca de ustedes, siempre con el compromiso de llevar café fresco, 100% mexicano de primera calidad hasta su mesa.»

Si quieres saber más de Tacaná Café de Altura, te dejamos sus redes para que les des like por todos lados. Pero antes, una muestra de cómo preparar una café Tacaná.

Instagram: @cafetacana

Facebook: Café Tacaná

Twitter: @cafetacana

¡Gracias por leer Paseo Tabasco!