Si el queso fuera una prenda de vestir seria un pantalón de mezclilla, porque queda con todo. Lo podemos comer en una fresca y saludable ensalada, con su aceite de oliva extra virgen, sus semillitas tostadas, acompañada de una fría agua de frutas; pero también lo encontramos en una hermosa parrillada con todo tipo de carnes, embutidos, salsas, aderezos y muchas cervezas heladas. Y es esa versatilidad del queso que lo hace quedar con todo.

En las familias de quesos cada tipo tiene muchos ingrediente para armar deliciosos maridajes. Algunos maridajes son únicos, resultado de factores individuales como el clima, la altura, la disponibilidad de insumos, el pasto que comen las vacas, el alimento de las cabras, los procesos de producción y maduración, entre otros. Sin embargo, hay combinaciones que son casi imposibles de fallar, mezclas que quedan bien en cualquier parte del mundo.

Para darle mejor contexto a este artículo nos vamos a centrar en Mexico, por supuesto, y en los ingredientes que quedan muy bien con quesos tabasqueños. OBVIAMENTE.

Con los siguientes ingredientes podrás preparar las combinaciones ganadoras para la mayoría. Aun así habrán unos insumos que sean geográficamente escasos. Recuerden que estos maridajes son personalizables, ustedes pueden inventar los propios.

Los mejores ingredientes para comer quesos tabasqueños

Empecemos con lo que en Tabasco abunda: los frutos frescos. *Nota: algunas de las frutas a continuación no son cultivadas en el Estado.

Frutos frescos que combinan con quesos tabasqueños

• Quedan muy bien: piña, melón, manzana, pepino, durazno, uvas, higos frescos, kiwi, tomate (fresco o asado con orégano), mango, papaya, guayaba, aceituna. 

Disfruta estas frutas con quesos frescos como el queso panela, el queso prensado, el queso doble crema, el requesón, queso ranchero, queso fresco (el tipo), el genuino queso de poro de Balancán.

Frutos secos y/o desecados que combinan con quesos tabasqueños

La combinación ideal para muchos, es esa que no saben fallar.  Ahí te van unas recomendaciones para elegir tus favoritas.

• Quedan muy bien con: pasas, higos secos, dátiles, pistaches, nueces, almendras, cacahuates. 

Cómelos con quesos como el Artesanal Ahumado (tipo provolone), queso panela, queso fresco, queso doble crema, queso de hebra, queso enchilado y requesón.

Panes y galletas que combinan con quesos tabasqueños

Un verdadero clásico que no sabe fallar. Prácticamente cualquier queso hecho en Tabasco queda maravillosamente con un pan y/o galleta salada. 

• Quedan muy bien: baguettes, pan de caja blanco y pan de caja integral, bolillos, teleras, pan tostado, pan con especias, galletas tipo cracker, galletas saladas, totopos Charricos, entre otros.

Ponles queso fresco, queso de hebra derretido, queso panela fresco o a la plancha, queso de poro en rebanadas, requesón untado, queso ranchero con totopos y una salsita, queso ahumado artesanal asado, queso doble crema, etc.

Verduras que combinan con quesos tabasqueños

Prepara verduras crudas y córtalas en bastoncitos. Serán perfectas para una entrada o un gustito entre comidas. 

• Queda muy bien con: zanahorias, rabanitos, pimiento, apio, lechuga.

Acompáñalas con quesos frescos como el requesón, el doble crema, queso panela, queso fresco.

Ingrediente especial: miel

Una deliciosa y maravillosa combinación. La mezcla de lo dulce de la miel con lo salado de los quesos…. Simplemente tienes que probarla.

Tiene que ser miel de abeja lo más pura posible. Úntala en el queso ahumado artesanal y en quesos frescos. Te va a encantar.

Bebidas que combinan con quesos tabasqueños

Esta categoría ya está bastante recorrida. Cientos de eventos al año lo confirman: el queso va muy bien con el vino y la cerveza. Nos iremos suavecito con esto porque la información es vasta, solo les daremos la puntita.

• Quedan muy bien con: vinos rosados, vinos tintos, vinos blancos secos, vinos blancos afrutados. Marídalos con el genuino Queso de Poro de Balancán y el queso tradicional ahumado de leche de búfala (tipo provolone)

Cervezas con base en el trigo van bien con el queso provolone ahumado. Cervezas tipo brown ale quedan bien con un fresco queso panela cortado en cuadritos.  Una cerveza oscura será buen acompañante de un plato de queso tradicional ahumado, unos cuadritos de Queso de Poro de Balancán.

Hierbas y especies con un chorrito de aceite que combinan con quesos tabasqueños

Las hierbas aromáticas son una excelente forma de agregar sabor y textura a los quesos fresos que quieras comer, te recomendamos las siguientes;

• Quedan muy bien con: tomillo, romero, perejil, albahaca, cebollin, orégano, epazote, hierbabuena.

Cómelas con quesos frescos como el queso panela, el queso fresco, el queso de hebra, el tradicional ahumado asado, queso panela enchilado y el queso ranchero

¿Qué les pareció la lista? Estos ingredientes son algunos de tantos que puedes combinar con quesos tabasqueños. Las opciones son tan amplias como desees. Incluso puedes crear tu propio maridaje y esparcirlo con tus conocidos, en una de esas se vuelve uno importante.

Todas las fotos son tomadas de internet.